arnavut ciğer tarifi ne demek?

Arnavut Ciğeri Tarifi (Markdown)

Arnavut ciğeri, Türk mutfağının sevilen mezelerinden biridir. Genellikle dana veya kuzu ciğeri kullanılarak yapılır ve baharatlarla lezzetlendirilir. İşte temel bir Arnavut ciğeri tarifi:

Malzemeler:

• 500 gr dana veya kuzu ciğer
• 1 adet büyük soğan
• 2-3 adet yeşil%20biber (isteğe bağlı)
• 1-2 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı kırmızı%20biber pul
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kekik
• Tuz
• Karabiber
• Sıvı%20yağ (kızartmak için)
• Maydanoz (servis için)

Yapılışı:

1. Ciğeri zarlarından temizleyin ve kuşbaşı doğrayın. Doğradığınız ciğerleri süt'te 30 dakika bekletin (bu, ciğerin acılığını alır).
2. Soğanı piyazlık doğrayın. Biberleri de ince ince doğrayın (eğer kullanacaksanız).
3. Ciğerleri süzün ve iyice kurulayın.
4. Bir kapta unu, pul biberi, kimyonu, kekiği, tuzu ve karabiberi karıştırın.
5. Ciğerleri bu karışıma bulayın.
6. Geniş bir tavada sıvı yağı kızdırın.
7. Ciğerleri kızgın yağda, sürekli karıştırarak hızlıca kızartın (yaklaşık 3-5 dakika). Çok fazla pişirmemeye dikkat edin, aksi takdirde sertleşebilir.
8. Kızaran ciğerleri kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın.
9. Aynı tavada soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Biberleri de ekleyip biraz daha kavurun.
10. Ciğerleri servis tabağına alın, üzerine kavrulmuş soğanları ve biberleri ekleyin. İsteğe göre kıyılmış maydanoz ile süsleyerek servis yapın.

Püf Noktaları:

• Ciğeri sütte bekletmek, lezzetini yumuşatır.
• Ciğerleri çok fazla pişirmemeye özen gösterin.
• Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
• Yanında patates%20kızartması veya pilav ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!